Champagne schenken

Alvorens de fles uit te schenken dient u in het verlengde van uw hand een doek te leggen. Door de doek heen dient uw duim te komen. Schenk vervolgens de fles uit de pols uit. Het etiket dient daarbij altijd naar boven gericht te zijn. De doek dient nooit om de fles gehouden te worden. Het etiket is dan immers niet meer te zien. De doek dient er slechts voor om druppels op te vangen die vanuit de koeler aan de fles blijven zitten. Een druppelvanger,( ook al is deze van zilver), is uit den boze. Ook het afdrogen van de fles met de doek is niet toegestaan.Verder dienen de glazen gewoon netjes gevuld te worden. Bij het inschenken van een glas dient de duim in de holte van de fles te rusten met de fles en doek aan de achterzijde. Het glas dient schuin gehouden te worden en de champagne moet zachtjes tegen de zijkant van het glas ingeschonken te worden. Dit om zo min mogelijk bubbles te laten vervliegen tijdens het inschenken. De fles mag bij het inschenken het glas niet raken. Dit vergt overigens wel wat oefening.

Allereerst vraagt u wie de champagne wil proeven. Het glas van deze persoon dient voor een kwart gevuld te worden. Als de champagne goedgekeurd is worden eerst de andere gasten ingeschonken. Uiteraard gaan hierbij de dames voor (te beginnen bij de gastvrouw). Vervolgens kunt u uw eigen glas inschenken en tot slot het glas van de proever. Een glas moet voor ¾ gevuld worden. Het uitschenken van de champagne dient te gebeuren over de rechterschouder van uw gasten.